Donald Bennink：商業奶牛應該如何育種？

根據會議演講整理，編撰：潘鑫

2016年11月10日-11日，俄亥俄國際農業交流項目組委會在北京舉辦了“2016中美牧場管理研討會暨俄州大牧場培訓校友招待會”，張憶寧老師主持了會議，北京向中生物技術有限公司（CRI中國）作為育種行業的唯一贊助商參加了本次盛會。俄亥俄交流項目為國內奶牛業培養了大批的人才，為中國奶業的快速發展貢獻了巨大的力量，本次會議邀請了歷屆學員，各路牛人大咖云集，并分享了自己的養牛經。

唐納德·班尼克（Donald Bennink）博士受邀出席會議并做了關于奶牛育種的報告。班尼克博士來自美國北佛羅里達荷斯坦乳業公司，擁有5000頭成母牛，單產超過45千克。他分享了美國商業奶牛場的育種理念，美國奶牛分兩類，一類是參加各種選美比賽的show牛，另一類是以銷售牛奶為贏利點的商業奶牛，班尼克博士談論的是商業奶牛，以下是我們整理的報告內容。

通過美國堅持不懈的育種，使荷斯坦奶牛的產量穩步提升，如下圖：

對于體型外貌的改良也卓有成效，如下圖：

但是奶牛的健康水平卻在逐年下滑，如下圖：

在美國，大型牧場的管理者們普遍認為，牧場需要更多的懷孕母牛和懷孕青年牛，這些懷孕牛能夠順利產犢并維持良好體況，從而保證可為牧場盈利的產量，犢牛死產率低（在青年牛產犢時尤為重要），同時牛群體細胞數低、肢蹄健康、發病率低。綜合來說，牧場需要牛群健康長壽，而生產壽命（Productive Life, PL）這個性狀能夠幫助牧場主實現這一目標。威斯康星一個3000頭成母牛的牧場，在把所有奶牛使用基因組檢測評估育種值后，按照生產壽命（PL）的高低排序，對比前25%牛群和后25%牛群的發病數，我們可以明顯看到，除了子宮炎發病率基本相同，生產壽命高的牛群，發病牛更少。

我們一直認為，奶牛的健康和她的體型外貌有關，因此在綜合育種值TPI中，體型、乳房和肢蹄占了很大的比重，接近30%。但是，隨著我們對奶牛體型的追逐，我們培育出的奶牛更高，更具有棱角性，而這些恰恰影響了奶牛的健康。下表是體高和其他性狀的相關性，高大的奶牛可以獲得更高的體型、乳房和肢蹄評分，但是并不意味著能夠產更多的奶，同時高大的奶牛增加了患病的風險，也給牧場帶來更多的飼料消耗。

奶牛乳用特征好，也就是棱角性強，意味著奶牛瘦、體況差，體況與奶牛的健康、繁殖息息相關，研究表明牛群體況評分和所有疾病的遺傳相關系數是-0.79，說明適當的體況能夠減少發病率，因此我們不能為了追求奶牛形體的美觀，而忘記了飼養奶牛的初衷。下表是體況與繁殖力的關系，在奶牛體況低于2.5時，會降低配種受胎率，從而延長空懷天數，為牧場帶來不必要的成本損失。

通過數據統計，我們發現乳用特征好的奶牛，面臨的淘汰風險也更高，原因是乳用特征與所有疾病是正相關（0.85），因此我們在選擇公牛時，要挑選乳用特征處于平均水平的公牛。

體高（Stature）和乳用特征（Dairy Form）都是體型性狀（Type）的重要組成部分，如果在育種時追求高TPI，很大幾率會選擇體型分數高的公牛，導致牛群變得更高更瘦，進而影響牛群健康水平。乳房結構（UDC）和肢蹄結構（FLC）也在TPI中占了很大比重，那么這兩項性狀好的牛是否更健康呢？我們通過下面的圖可以看到，大多數性狀表現好，并不能降低奶牛的淘汰風險，僅有乳房前附著（Fore Udder Attachment）和乳房深度（Udder Depth）能夠提升奶牛的在群壽命。

美國40多年對產量和體型的育種得到了極大的成果，但也導致奶牛淘汰率升高，繁殖率降低，因此我們應該加強對生產壽命（PL）、女兒懷孕率（DPR）、體細胞數（SCS）、易產性（SCE、DCE）等性狀的選育，從而使牛群健康平穩的發展下去。

最后，班尼克博士提到，他的牧場并不使用任何一個現在流行的綜合指數，例如TPI、LNM等，他們自己設計了一個北佛指數，在這個指數中體型、乳房結構和肢蹄結構的權重為0，產量和健康的權重約各占一半。隨后他為大家展示了一幅幻燈片，他的北佛牧場里用北佛指數排名前25的奶牛，與世界上TPI排名前25的奶牛進行了對比，結果他牧場的奶牛在我們關注的產量和健康方面要優于使用TPI從全世界挑出的奶牛。

由于并不是每個牧場都有自己的指數，而TPI對于體型的過度強調，使它變得不再適合商業奶牛場，因此美國國際資源育種公司（CRI）研發了新的綜合指數——商業奶牛指數（ICC），使用這個這項指數可以使你選出更適合自己牧場的公牛。北京向中生物技術有限公司的副總經理潘鑫也在會議上為大家詳細介紹了ICC指數。

ICC指數是專門為商業奶牛場設計的，可以細化為5個分項指數，對應奶牛的各個方面，分別是生產效率指數（Production Efficiency）、健康指數（Health）、繁殖指數（Fertility and Fitness）、泌乳指數（Milking Ability）和產犢指數（Calving Ability），我們可以根據牧場存在的實際問題，根據對應的分項指數挑選公牛，也可以選擇高ICC指數的公牛，全面提升牛群的遺傳品質。

使用ICC指數改良牛群，可以在合理提高產量的同時，確保牛群更加健康，使牧場的綜合效益得到提升。